Bolo de banana sem Farinha de Trigo

Ingredientes

3 ovos caipiras

1/2 xícara de chá de azeite extra virgem

4 bananas nanicas não muito maduras

1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

1/2 xícara de farelo de aveia

2 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos

1/2 xícara de chá de castanhas-do-Pará

1/2 xícara de uva passa

1 CS de fermento em pó

Como fazer

Coloque em uma vasilha os seis últimos ingredientes, misture bem e reserve.

Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes por aproximadamente 4 minutos.

Em seguida, despeje sobre os ingredientes secos, mexa delicadamente no sentido horário, até formar uma massa fofa.

Coloque numa forma de buraco, untada e polvilhada com fibras de trigo, asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.