O que é
a doença celíaca?
A doença celíaca é uma condição crônica que afeta principalmente o intestino delgado. É uma intolerância
permanente ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, centeio,
cevada, aveia e malte. Nos indivíduos afetados, a ingestão de glúten causa
danos às pequenas protrusões, ou vilos,
que revestem a parede do intestino delgado. Esta condição possui outros nomes,
tais como espru celíaco e enteropatia glúten-sensível.
A doença celíaca é considerada uma desordem autoimune, na qual o
organismo ataca a si mesmo.Os sintomas podem surgir em qualquer idade após o
glúten ser introduzido na dieta.
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